Dunchen met Alleman
Na de brunch, een maaltijd die ontbijt en lunch combineert, is er nu ook de ‘dunch’, een combinatie van dineren en lunchen. Het is dus eigenlijk een vroeg diner, dat ergens tussen de lunch en het diner plaatsvindt. Je gaat dus extra vroeg uit eten, zodat je alsnog lekker lang kunt tafelen. En dat kan niet alleen mét alleman maar ook bij Alleman en wel op 30 en 31 mei. “Een Loosbroeks ideetje met smaak,” vertelt Marcel Kanters namens café Alleman. “Samen met Ivo Kanters kwamen we tot dit plan en daar hebben we graag twee dagen voor vrijgemaakt. Iedereen is enthousiast dus dit wordt genieten voor de lekkerbekken uit ons dorp,” lacht hij. De uitvoering is in handen van Ivo en zijn vriendin Evie Raijmakers. Ivo heeft een opleiding als kok en Evie heeft Food & Business gestudeerd. Inmiddels staat Ivo voor de klas op De Rooi Pannen om toekomstige koks op te leiden en Evie werkt bij een grote bakkerij op de kwaliteitsafdeling. Goed eten is daarmee hun gemene deler. “Vijf jaar geleden besloten we invulling te geven aan onze gezamenlijke passie voor food en startten we ons bedrijfje onder de naam Comida. Een Spaans woord dat een allesomvattend begrip is voor goed eten. Dus of je nu denkt aan een barbecue, feestjes aan huis of een restaurant-ervaring, het begrip Comida past overal bij.”
Onze specialiteit is goed eten
De twee bundelen hun krachten om verschillende belevingen op maat te maken en te serveren: van barbecue tot fine-dining. Altijd met een Comida-touch. “Onze specialiteit is goed eten. Wij zijn ervan overtuigd dat bekende smaken nóg lekkerder zijn met een verrassende twist. We werken het liefst met seizoensgebonden producten in vernieuwende, verrassende smaakcombinaties. We staan achter onze producten en vertellen het liefst persoonlijk aan tafel over de manier waarop deze gebruikt worden in het gerecht dat voor je staat. We doen dat met passie die we graag met iedereen delen. Zo maken we elke eetbeleving compleet. We organiseren deze dunch omdat we het leuk vinden iets voor Loosbroek te doen. Het is echt een niet-commerciële activiteit en bedoeld om wat bij te dragen aan de leefbaarheid van Loosbroek. We hoeven er niet aan te verdienen. Als we uit de kosten zijn is het genoeg, mensen zien genieten van lekker eten, dát is onze beloning.”
Het menu blijft een verrassing
Het duo gaat aan de slag in het keukentje van Alleman. “Wij nemen zelf mee wat we nodig hebben voor het bereiden van het menu. We koken onder andere met een kamado barbecue en leggen de laatste hand aan de gerechten terwijl we tussen de gasten staan. We koken namelijk graag in het zicht van de gasten en vertellen ondertussen wat we maken. Het menu blijft nog een verrassing maar het idee is dat de gerechten gedeeld kunnen worden. Vlees, vis of vega, voor iedereen komt er voldoende lekkers op tafel.” Gasten worden verwacht tussen 15:00 en 15:30 uur en mogen na het diner blijven plakken om lekker verder te borrelen tot Alleman sluit. De prijs voor het diner inclusief bijpassende dranken is €82,50 per persoon. Plaatsen zijn beperkt beschikbaar. We verwelkomen ca. 24 personen per dunch. Aanmelden voor het diner kan door een mail te sturen naar: comidathuisrestaurant@gmail.com Graag vernemen wij bij een aanmelding met hoeveel gasten je wilt deelnemen, de gewenste reserveringsdag (30 of 31 mei) en eventuele allergenen of (di)eetwensen.
Tekst: Mathieu Bosch | Foto: privé